Het Deeg
Elke ochtend wordt het deeg vers bereid volgens het recept dat al generaties lang in de bakkerij wordt gebruikt. Elk deegballetje wordt met de hand gewogen en gevormd voordat het op het hete ijzer terechtkomt.
Het IJzer
Onze wafelijzers worden verwarmd tot ongeveer 185 °C, waardoor elk deegballetje in enkele seconden tot een dunne wafel wordt geperst. Het ruitvormige patroon zorgt voor de kenmerkende structuur van onze stroopwafels.
De Vorm
Direct na het bakken, terwijl de wafel nog warm is, wordt hij in een perfecte cirkel gedrukt. Zo krijgt elke stroopwafel zijn herkenbare, traditionele vorm.
Het Snijden
Terwijl de wafel nog warm en buigzaam is, openen we hem voorzichtig met een dunne spatel. Het lijkt eenvoudig, maar het vergt ervaring om hem elke keer netjes doormidden te snijden.
De Stroop
The juicy part. We voegen de stroop toe. Dit geeft de stroopwafel zijn kenmerkende smaak en textuur.
De Finishing Touch
We leggen de twee helften weer op elkaar en drukken ze lichtjes aan. De stroop wordt verdeeld en houdt de wafel als één geheel bij elkaar.
De Egstorf-touch
In onze bakkerij serveren we elke verse stroopwafel in onze kenmerkende blauwe houder. Een traditie van Hans Egstorf waardoor je extra kan genieten van de stroopwafel.
Klassieke stroopwafels
