Welke wafel is de beste? Een (niet zo objectieve) gids.
Wafels bestaan in vele varianten: licht en luchtig, compact en suikerachtig, zoet, hartig, of iets daartussenin. Van Belgische cafés tot Amerikaanse diners, deze goudbruine lekkernijen met hun kenmerkende rasterpatroon zijn geliefd over de hele wereld.
Maar er is er één die eruit springt.
Laten we even stilstaan bij de genomineerden (en vervolgens de ware winnaar kronen).
Belgische wafels
Licht, knapperig en vaak rijkelijk belegd met slagroom en fruit. Belgische wafels worden gemaakt met een eenvoudig beslag van bloem, eieren, melk, suiker en bakpoeder, wat zorgt voor een luchtige textuur en knapperige randjes. Heerlijk voor de brunch. Nog lekkerder met bessen.
Amerikaanse wafels
Dikker en luchtiger dan hun Europese tegenhangers, neigen Amerikaanse wafels naar comfort. Ze worden vaak geserveerd met boter, ahornsiroop en af en toe met gefrituurde kip. Ideaal voor een rustige zondagochtend.
Luikse wafels
Dicht, rijk en gekarameliseerd. Luikse wafels worden gemaakt met een gistdeeg en parelsuiker, waardoor ze een zoete, bijna snoepachtige textuur hebben. Ze smaken het lekkerst warm, bij voorkeur met chocoladesaus die langs de randen druipt.
En dan is er nog de stroopwafel.
Twee dunne, met kaneel gekruide wafels. Een royale laag langzaam gekookte karamelsiroop. Direct na het bakken op elkaar gedrukt. Warm te eten, idealiter bovenop een dampende kop koffie of thee.
De unieke balans van de stroopwafel – knapperig maar zacht, rijk maar niet zwaar – heeft ervoor gezorgd dat hij tot ver buiten Nederland geliefd is. En daarom komen er week na week duizenden mensen naar onze bakkerij in het hart van Amsterdam om het origineel zelf te proeven.
Twijfel je nog?
Bij Hans Egstorf, de oudste bakkerij van Amsterdam, bakken we al sinds 1898 handgemaakte stroopwafels – volgens hetzelfde vertrouwde recept dat van generatie op generatie is doorgegeven. Of je ze nu puur eet, in chocolade doopt of met een twist afmaakt, wij geloven dat de essentie van een goede stroopwafel altijd hetzelfde blijft: vakmanschap, karamel en een warme wafel, vers van het wafelijzer.
Heb je er al eens een geprobeerd?
Onze bakkers staan voor u klaar!
